Onze collectie

Elke praline die ons atelier verlaat, wordt met zorg samengesteld uit verfijnde smaken, kwaliteitsvolle ingrediënten en puur vakmanschap. Geen massaproductie, maar wel artisanale chocoladecreaties die dagelijks vers worden afgewerkt in ons atelier in Ieper.

Devil’s Brother

Een frisse praline met bloedsinaasappelsap, zachte sinaasappelgelei en een subtiel vleugje chili, omhuld met Belgische fondant chocolade. De heldere citrusfrisheid van bloedsinaasappel en de zoete zachtheid van sinaasappelgelei worden ondersteund door een lichte warmte van chili, wat zorgt voor een spannend spel tussen fris, zoet en zacht pikant. Deze praline is de favoriet van papa en draagt zo een persoonlijk en betekenisvol verhaal binnen de collectie.

Devil’s Angel

Een speelse praline met cuberdonstroop en een fijne crunch van cuberdon, omhuld met Belgische fondant chocolade. De typische framboosachtige zoetheid van cuberdon komt volledig tot zijn recht in de stroperige vulling, terwijl de crunch zorgt voor extra textuur en beleving. Samen met de intense fondant chocolade ontstaat een rijke, nostalgische praline met een verrassend karakter. Deze praline is de favoriet van mama en draagt zo een warm en persoonlijk stukje gezin binnen de collectie.

Devil’s Mokka

Een volle praline met een vulling van Gold Espresso koffie, een zachte roombasis en een toets karamel, omhuld met Belgische fondant chocolade. De intense koffietonen vormen de basis, terwijl de roombasis zorgt voor zachtheid en de karamel een warme, licht zoete rondheid toevoegt. De fondant chocolade geeft het geheel een krachtige en elegante balans.

Devil’s Nuts

Een verfijnde praline met een zachte hazelnootpraliné op basis van melkchocolade, verkrijgbaar in drie varianten: omhuld met witte chocolade, melkchocolade of fondant chocolade. Elke variant brengt zijn eigen karakter: romig en zoet bij witte chocolade, zacht en evenwichtig bij melkchocolade, en intens en krachtig bij fondant chocolade. De smeuïge pralinévulling zorgt in elke uitvoering voor een volle, ronde hazelnootsmaak.

Devil’s Mistake

Een verrassende praline met bloedsinaasappelsap, zachte sinaasappelgelei en een toets advocaat, omhuld met Belgische fondant chocolade. De frisse citrus van bloedsinaasappel en de zoete sinaasappelgelei worden verzacht door de romige warmte van advocaat, wat zorgt voor een rond en gelaagd smaakprofiel. Geen foutje, maar een gelukkige vondst: deze praline ontstond bij toeval en groeide uit tot een onverwachte favoriet binnen de collectie.

Devil’s Lemon

Een frisse praline met een vulling van limoncello-room en melkchocolade, omhuld met Belgische fondant chocolade. De zachte, romige structuur wordt opgefrist door de levendige citrustoets van limoncello, terwijl de melkchocolade zorgt voor een ronde, toegankelijke zoetheid. De fondant chocolade brengt extra diepte en maakt het geheel mooi in balans tussen fris en romig.

Devil’s Orange

Een verfijnde praline met een sinaasappelganache op basis van Cointreau, waarin sinaasappelschillen werden geweekt voor een extra diepe citrusaroma, omhuld met Belgische fondant chocolade. De volle sinaasappelsmaak krijgt een warme, licht likeurachtige toets door de Cointreau, wat zorgt voor een elegante en intense citrusbeleving met een zachte bitterzoete ondertoon.

Devil’s Dynamite

Een smeuïge praline met een hazelnootpraliné op basis van melkchocolade, afgewerkt met knettersuiker voor een speels knisperend effect in de mond, omhuld met Belgische melkchocolade. De romige, nootachtige vulling krijgt extra spanning door de verrassende crunch van de knettersuiker, wat zorgt voor een levendige en speelse smaakbeleving.

Devil’s Mandarijn

Een gelaagde praline met bovenaan een frisse gelei van mandarijn met mandarijnlikeur (Napoléon), en onderaan een zachte ganache van mandarijnsap en witte chocolade, omhuld met Belgische fondant chocolade. De levendige citrusfrisheid van mandarijn wordt versterkt door de lichte likeurtoets, terwijl de witte chocolade zorgt voor een romige, ronde basis. Samen met de fondant chocolade ontstaat een frisse, volle en mooi gelaagde citrusbeleving.

Devil’s Munt

Een frisse praline geïnspireerd op de klassieke combinatie van chocolade en munt, met een ganache van gedroogde munt, witte chocolade en room, omhuld met Belgische fondant chocolade. De frisse, verkoelende munttoets wordt mooi afgerond door de romige zachtheid van witte chocolade, wat zorgt voor een elegante en evenwichtige smaakbeleving met een herkenbare after-dinner stijl.

Devil’s Speculoos

Een zachte praline met een speculoosganache op basis van room en melkchocolade, afgewerkt met knapperige speculooscrumble, omhuld met Belgische melkchocolade. De warme, kruidige smaak van speculoos wordt mooi gedragen door de romige ganache, terwijl de crumble zorgt voor extra textuur en een volle, herkenbare smaak.

Devil’s Banaan

Een zachte praline met een ganache van banaan, room en witte chocolade, omhuld met Belgische fondant chocolade. De romige zoetheid van banaan wordt mooi gedragen door de witte chocolade en afgerond door de intense fondant chocolade, wat zorgt voor een volle, zachte en licht tropische smaakbeleving.

Devil’s Passion

Een frisse praline met een ganache van passievrucht, room en witte chocolade, omhuld met Belgische fondant chocolade. De romige zachtheid van witte chocolade vormt de basis, terwijl de passievrucht zorgt voor een levendige, licht zure en tropische toets. Samen met de fondant chocolade ontstaat een uitgesproken en evenwichtige smaakbeleving tussen fris en intens.

Devil’s Framboos

Een verfijnde praline met een ganache van framboosgelei, room en Sao Tomé-chocolade, omhuld met Belgische witte chocolade. De frisse, licht zure framboostoets wordt mooi in balans gebracht door de romige zachtheid van witte chocolade en de diepe, subtiel bittere cacao van Sao Tomé. Het resultaat is een frisse maar volle praline met een elegante fruitige intensiteit.

Devil’s Karamel

Een heerlijke praline met een vulling van zachte, smeuïge karamel, omhuld met Belgische melkchocolade. De romige chocoladesmaak en de zachte karameltinten zorgen samen voor een volle, toegankelijke smaakbeleving die blijft nazinderen.

Devil’s Karamel Salé

Een praline gevuld met zachte, smeuïge karamel en afgewerkt met een subtiel snuifje zeezoutschilfers, omhuld met Belgische melkchocolade. De zachte karamelsmaak krijgt extra karakter door de lichte zoute toets, waardoor zoet en hartig perfect samenkomen.

Devil’s Irish

Een zachte vulling van romige whiskey- en koffietonen, omhuld met Belgische melkchocolade en afgewerkt met een bodem van fondant chocolade. De volle koffiesmaak, de warme whiskeytoets en het contrast met de intensere fondant chocolade zorgen voor een rijke en karaktervolle smaakbeleving.

Devil’s Citroen

Een frisse praline met een ganache van citroengelei en witte chocolade, omhuld met Belgische witte chocolade. De levendige citrusfrisheid van citroen wordt mooi afgerond door de romige zachtheid van witte chocolade, wat zorgt voor een helder, fris en tegelijk zacht en rond smaakprofiel.

Guido’ken

Een karaktervolle praline met een kers opgelegd in Cointreau, gecombineerd met een intense ganache van Sao Tomé-chocolade en een verfijnde kersengelei, omhuld met Belgische fondant chocolade. De fruitige kersentoetsen, de warme sinaasappelaroma’s van Cointreau en de diepe chocoladesmaak van Sao Tomé zorgen samen voor een rijke en elegante smaakbeleving. Deze praline is ook een eerbetoon en aandenken aan mijn opa, en draagt zo een persoonlijk verhaal mee in elke hap.

Devil’s Advocaat & Advocaat Light

Een zachte praline gevuld met artisanale advocaat, omhuld met Belgische fondant chocolade. De romige eierlikeurvulling krijgt extra diepgang door de intense, licht bittere toets van de fondant chocolade. Het resultaat is een volle, fluweelzachte praline met een warme en karaktervolle smaakbeleving.

Sierra Lioné Dark & Brunette

Sierra Lioné is er in twee varianten, elk met een verrassende karamel op basis van frisse passievrucht als kern. De Dark-versie omhult die tropische vulling in diepe Belgische fondant chocolade, een gedurfd contrast tussen fris en krachtig, zacht en intens. De Brunette kiest voor romige melkchocolade, die de fruitige zuurheid zacht omarmt en omtovert tot een evenwichtige, toegankelijke smaakbeleving met een tropisch tintje.

Devil’s Vanille

Een zachte praline gevuld met vanille, suiker en honing, omhuld met Belgische fondant chocolade. De pure vanilletonen en de natuurlijke zoetheid van honing zorgen samen met de suiker voor een eenvoudige maar verfijnde vulling, die mooi wordt afgerond door de intense fondant chocolade.

Devil’s Bouché

Een rijke praline met een vulling van hazelnootpraliné, amandelpraliné en gianduja, met een toets van koffie, omhuld met melkchocolade. De notige pralinés en romige gianduja zorgen voor een volle, zachte basis, terwijl de koffietoets extra warmte en diepte toevoegt. De melkchocolade maakt het geheel rond en harmonieus.

Ontdek onze verfijnde collectie pralines in zorgvuldig samengestelde dozen. Elke doos werd met zorg samengesteld door chocolatier Joppe.

Devil’s Brother

Suikervrije pralines

An exclusive selection of sugar-free pralines, developed in collaboration with master chocolatier Stéphane Dumont and his wife. With his years of expertise and chairmanship within the Bruges chocolate world, this collection guarantees craftsmanship, refinement, and taste.

Ontdek onze verfijnde collectie pralines in zorgvuldig samengestelde dozen. Elke doos werd met zorg samengesteld door chocolatier Joppe.